元々辛いものが大好きで、台湾人の友人から27年前に豆板醤の作り方を教わりました。
初めは友人へのプレゼントでしたが、周りの方々から喜んでいただけることが増え「より沢山の方にこの味を届けたい」と思うようになりました。
私は長年保育士をしていることもあり、「これからの未来ある子供たちや若者のためにも、ご家庭に安心・安全な調味料を置いていただきたい」という想いから、改良を加えてこだわりの豆板醤を作りました。