九谷焼は、他産地の焼き物と違って絵付けの色に特徴があります。 「五彩（ごさい）」といわれる青（緑）・黄・紺青・紫・赤を使い力強い構図そして味わい深い絵付けが魅力とされています。この5つの色を「和絵具」といって　その内赤以外の4色についてはガラス質の透明感のある色彩で、焼き上がりを触ってみると盛り上がった感じになっています。 それぞれの色には、発色させるための鉱物が使われており、青（緑）には酸化銅、紺青は酸化コバルト、紫は酸化マンガン、そして赤と黄色には、酸化鉄が含まれています。