堺はその昔、江戸時代「日本有数の酒蔵集積地」として、兵庫県灘地区、京都府伏見地区と並ぶ酒造地域でした。しかし、大正時代にピークを迎えた堺の酒造りは昭和に入ると衰退し、昭和46年には残っていた1軒が閉蔵しました。そんな堺で、歴史ある酒造りを復活させようと熱い思いを持った地元有志たちが立ち上がり、東灘から移転する形で平成26年に利休蔵を創設いたしました。