四国
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四国地方 -SHIKOKU-
四国地方は、瀬戸内海と太平洋に囲まれた自然豊かな地域です。海・山・川の恵みが織りなす食文化と、古くから受け継がれてきた工芸の技が今も息づいています。
各地に根ざした特産品をご紹介します。
讃岐うどん |
香川県の「讃岐うどん」は、強いコシとつるりとした喉ごしが特徴。地元ではセルフ形式のうどん店も多く、だしの風味やトッピングで自分好みに楽しめるのが魅力です。全国からファンが訪れる名物料理です。 |
鰹のたたき |
高知県を代表する郷土料理「鰹のたたき」は、わらで焼いた香ばしい香りと厚切りの鰹が絶妙。薬味やポン酢との相性も抜群で、新鮮な海の幸を存分に堪能できます。 |
すだち |
徳島県の特産「すだち」は、爽やかな香りとさっぱりとした酸味が特徴の柑橘類。焼き魚や鍋物、うどんの薬味として使用され、料理の味を引き立てます。夏の贈り物としても喜ばれます。 |
和三盆 |
香川県や徳島県で生産される高級砂糖「和三盆」は、口どけの良さと優しい甘さが魅力。干菓子や上生菓子に用いられ、茶席や贈答用に重宝されています。手作業による製法が守られ続けています。 |
日本酒 |
四国各地には、自然の水と米、寒暖差を活かした酒蔵が点在しています。愛媛の「梅錦」、徳島の「三芳菊」、高知の「酔鯨」など、個性豊かな銘酒が楽しめます。 |
大谷焼 |
徳島県の「大谷焼」は、日常使いの器から大型の壺まで幅広い製品を生み出す陶器。厚みのある素朴な風合いと、大胆な釉薬の表情が特徴で、暮らしに温もりを添えてくれます。 |
内子和紙 |
愛媛県の「内子和紙」は、伝統的な手漉き技法で作られる美しい和紙です。丈夫でありながら風合い豊かで、書道用紙や灯りの素材としても利用されています。 |
四国地方には、自然と人々の営みが織りなす魅力的な特産品が揃っています。地域の誇りを感じられる逸品を、ぜひ味わい、暮らしに取り入れてみてください。
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